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簡単ゴーヤレシピ

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簡単ゴーヤレシピ

ゴーヤーは、下処理や切るのに時間がかかります。少しでも手間を省いて早く食べたいと思うことがよくあります。ワタと種を取るだけでも意外と時間がかかるものです。できるだけ、時間を短縮してもゴーヤーを食べたい、たくさん収穫して、早く食べ切らないといけないなどというときには、手早く調理したいものです。

ゴーヤの浅漬け




材料・・・ゴーヤー、塩(適量)、かつおぶし(適量)、醤油(適量)

  1. ゴーヤーを洗い、ワタと種を取り出します。
  2. ゴーヤーをできる限り薄く輪切りにします。スライサーを使うくらいの薄す切りです。
  3. 塩を少量まぶして、器に10分程入れておきます。
  4. 出てきた汁を捨てて、軽く絞ります。
  5. かつおぶしをかけて、醤油を少し垂らします。
  6. 完成です。


これは、超簡単なもっとも早くゴーヤーを食べることができる、最短の調理時間のゴーヤの調理法だとおもっています。

とにかく、急いでいる、時間がない、そういう時には最適です。できれば新鮮なゴーヤーの方がいいです。なぜなら、そのみずみずしい感じとシャキシャキっとした歯ごたえが美味しさを引き立てます。

また、意外と苦味は消えています。塩でもんで置いてあるので、苦味が減っているのですが、薄切りにすることでさらに減るような気がします。

目指したのは、キュウリのような感じなのですが、これはとても良くできていると思います。歯ごたえ、食感が失われずに苦味も味わえます。また、生のゴーヤーがこれほどみずみずしいのかと驚くと思います。


*本サイトのレシピは注意して記載していますが間違い等ある場合がございます。調理する際はご自身の判断と責任においてご実施をお願いします。





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ゴーヤの育て方

ゴーヤはとにかく、元肥が多くあるといい野菜の1つです。牛糞などの堆肥をたくさん入れておきます。また、化成肥料や油粕などのすぐに分解される肥料よりも、牛糞などの堆肥の方が長期栽培のゴーヤには適していると思います。もちろん、追肥をしていくのも可能ですが、地面に植えた場合は思いのほか、広く根が伸びますので、追肥もままならないかもしれません。

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白ゴーヤとは 白ゴーヤは、薄みどり色から純白まで数種類あるようです。また、節成りタイプから節成でないタイプまであるようです。苦味が少なく、色が白い。とてもゴーヤとしては特徴が薄れていますが、食感だけはあると思います。 やはり、純白のゴーヤは希少性があるようで、とても高価な感じがします。形も様々で、中長タイプの白いものから、あばしゴーヤの白いタイプのようなもの、外国のゴーヤのようにイボの少ないものとあります。

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