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ゴーヤー茶の作り方

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ゴーヤー茶の作り方

ゴーヤー茶は、健康とダイエットに効果があると言われているお茶です。日持ちしないゴーヤーを持たせることが出来るだけでなく、一年中、その効能をお茶だけで得られるという優れものです。



ゴーヤー茶の作り方ゴーヤー茶の作り方ゴーヤー茶の作り方

材料・・・ゴーヤー

  1. ゴーヤをワタを取り輪切りにします。種も使うので、取っておきます。
  2. 輪切りのゴーヤーと種子をザルなどに並べて、天日干しにします。1日程度で大丈夫だと思います。
  3. 十分に乾燥したら、フライパンで油をひかずに熱して煎ります。中火から弱火でじっくり数十分程度かけます。
    ゴーヤーに水分が残っているような場合は、オーブンレンジで低温でよく乾燥させます。
  4. 茶色くなってきたら、完成です。乾燥した状態で保管します。


ゴーヤ茶の飲み方

  1. 通常のお茶と同じように急須やティーポッドに入れます。分量は適量を調節してください。
  2. お湯を入れて5分くらい、蒸します。
  3. カップや湯のみに注いで、飲みます。
  4. 一日、5杯程度飲むといいと言われていますが、体調や健康状態によって、飲む量を調節してください。病院へかかっている方は医師に相談されてから、お飲みください。


ゴーヤー茶の作り方
小さめのゴーヤです。

ゴーヤー茶の作り方  ゴーヤー茶の作り方
ワタをとります。ワタから種を取るのがものすごく面倒で大変です。

ゴーヤー茶の作り方
並べて干します。

ゴーヤー茶の作り方  ゴーヤー茶の作り方
一日でこれくらい乾燥します。フライパンで煎ります。

ゴーヤー茶の作り方
ほんのり茶色くなるくらいで完成です。上手い火加減と、ゆっくりとした切り返しで焦げないように上手く煎ります。
おそらく、最初はちゃんと綺麗に煎るのは難しいかもしれません。
小さめの1本のゴーヤから13gの乾燥煎りゴーヤができました。

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ティーポッドなどがあれば、しばらく置いて、成分を染み出させます。

ゴーヤー茶の作り方
ほんのり茶色のお茶ができます。
とても香ばしくてほうじ茶のような味わいがします。後味でほんの少し苦味がでる場合もあるようです。


ダイエット目的、健康のためということではなく、普通に飲みたくなるおいしいお茶だと思います。よく健康にいいからといって、苦い、渋い、辛いなどのものを我慢しなくてはということがありますが、これは普通にお茶の代わりに飲みたくなるくらいです。

とても美味しいゴーヤ茶がこれで体にいいというのであれば、私は飲みたいです。ただ、作るのがとても手間がかかります。というのは、種をワタから取り出す作業。あとは、煎る作業です。コーヒーを焙煎することを考えると、だいぶ楽ですが、それでも、10分〜20分程度、弱火でつきっきりでたまにかき混ぜたりして様子を見なければいけません。

通常のお茶として売られていてもいいと思うのですが、健康食品のような扱いで売られているようです。販売されているものは、砕いたものがティーパックに入っていて、すぐに成分が染み出すようになっているものがあります。これだと、時間もかからず、少量のゴーヤー茶の素からたくさんのお茶が抽出できそうです。

家庭菜園でゴーヤを食べ過ぎて飽きてしまったら、これで消費するといいかもしれません。一度にたくさん作れば手間も省力化できます。



*本サイトのレシピは注意して記載していますが間違い等ある場合がございます。調理する際はご自身の判断と責任においてご実施をお願いします。



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ゴーヤの育て方

ゴーヤはとにかく、元肥が多くあるといい野菜の1つです。牛糞などの堆肥をたくさん入れておきます。また、化成肥料や油粕などのすぐに分解される肥料よりも、牛糞などの堆肥の方が長期栽培のゴーヤには適していると思います。もちろん、追肥をしていくのも可能ですが、地面に植えた場合は思いのほか、広く根が伸びますので、追肥もままならないかもしれません。

白ゴーヤー

白ゴーヤとは 白ゴーヤは、薄みどり色から純白まで数種類あるようです。また、節成りタイプから節成でないタイプまであるようです。苦味が少なく、色が白い。とてもゴーヤとしては特徴が薄れていますが、食感だけはあると思います。 やはり、純白のゴーヤは希少性があるようで、とても高価な感じがします。形も様々で、中長タイプの白いものから、あばしゴーヤの白いタイプのようなもの、外国のゴーヤのようにイボの少ないものとあります。

黄色の完熟ゴーヤから赤い種

ゴーヤは完熟すると、とても鮮やかな黄色からオレンジ色の果皮と赤い種になります。これはとても綺麗です。しかし、人が食べるときには困ったことです。どうしたら黄色くなるのか少し考えてみました。 ゴーヤが黄色くなる前に収穫する

ゴーヤのグリーンカーテン

温暖化の影響か、すっかり猛暑日が増えました。さらに電気の節約が現実的に必要に迫られてきました。エコというより、現実的な節約術になりつつあるようです。

ゴーヤの種のとりかた

ゴーヤの種は完熟したゴーヤから採種する ゴーヤは緑色のうちに収穫して食べます。これは未熟果という状態で、完熟ではありません。フルーツで言えば、美味しいくない、熟れていない状態です。同様にに種もちゃんと成熟していません。




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