不思議な食べ物、ゴーヤについては謎なところが多いですが、気になって調べてみると、奥が深いです。 ゴーヤは沖縄ブームとともに日本中に広まっていきましたが、元々、栽培されていた地方もありました。決してごくごく最近のブームだということではないようです。 そのため、苦瓜という、ゴーヤー以外の読み方もあります。 こういうことからすると、本当はもっと古い感じのする伝統野菜だったりする所もあるかもしれません。しかし、どうしても、ブームというのは流行りのものになるためには、新しい感じがなければならないようで、新しいイメージを強くアピールしているようです。 確かに、伝統的なゴーヤと最近のゴーヤでは、いかにも大きくてまっすぐで、でこぼこがしっかりとしていて、緑が濃くて、とても最近できたような新しい感じを受けます。 昔からあったと思われるゴーヤなどでは、 細長く色が薄いものがありますが、宣伝するには、これよりもインパクトがあります。
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ゴーヤの育て方
ゴーヤはとにかく、元肥が多くあるといい野菜の１つです。牛糞などの堆肥をたくさん入れておきます。また、化成肥料や油粕などのすぐに分解される肥料よりも、牛糞などの堆肥の方が長期栽培のゴーヤには適していると思います。もちろん、追肥をしていくのも可能ですが、地面に植えた場合は思いのほか、広く根が伸びますので、追肥もままならないかもしれません。
白ゴーヤー
白ゴーヤとは 白ゴーヤは、薄みどり色から純白まで数種類あるようです。また、節成りタイプから節成でないタイプまであるようです。苦味が少なく、色が白い。とてもゴーヤとしては特徴が薄れていますが、食感だけはあると思います。 やはり、純白のゴーヤは希少性があるようで、とても高価な感じがします。形も様々で、中長タイプの白いものから、あばしゴーヤの白いタイプのようなもの、外国のゴーヤのようにイボの少ないものとあります。
黄色の完熟ゴーヤから赤い種
ゴーヤは完熟すると、とても鮮やかな黄色からオレンジ色の果皮と赤い種になります。これはとても綺麗です。しかし、人が食べるときには困ったことです。どうしたら黄色くなるのか少し考えてみました。 ゴーヤが黄色くなる前に収穫する
ゴーヤのグリーンカーテン
温暖化の影響か、すっかり猛暑日が増えました。さらに電気の節約が現実的に必要に迫られてきました。エコというより、現実的な節約術になりつつあるようです。
ゴーヤの種のとりかた
ゴーヤの種は完熟したゴーヤから採種する ゴーヤは緑色のうちに収穫して食べます。これは未熟果という状態で、完熟ではありません。フルーツで言えば、美味しいくない、熟れていない状態です。同様にに種もちゃんと成熟していません。
